Berufebilder by Simone Janson

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Magazin

Simone Janson

Von: Simone Janson
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Berufsbild

Serie – Berufs- & Lebensbilder weltweit:
Starkoch in Neuseeland Tl. 2 – “Love your food!”

Der mehrfach ausgezeichnete neuseeländische Spitzenkoch Mark Sycamore, der zur Zeit im Hotel de Brett, Auckland, arbeitet verrät im Interview sein Erfolgsgeheimnis: Ein Gespräch über die eigenen Qualitätsansprüche, die Liebe zu gutem Essen und darüber, wie man dem Druck und dem Stress in der Küche standhält.

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Simone Janson

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Berufsbild

Serie – Berufs- & Lebensbilder weltweit:
Starkoch in Neuseeland Tl. 1 – Multikulti in der Küche

Mark Sycamore wurde als einer von Neuseelands besten Köchen mehrfach ausgezeichnet. Wie hat er das geschafft? Im ersten Teil des Gesprächs erzählt er von seinem Werdegang, seinen Reisen und die internationale Kochkultur am anderen Ende der Welt.

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Simone Janson

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Medien & Web 2.0

Wenn Crowdfunding ein Filmprojekt finanziert:
Tourimus in Berlin – pro & contra

Kürzlich habe ich über das Filmcamp, das parallel zur Berlinale veranstaltet wurde, berichtet. Eines der vorgestellten Crowdfunding-Projekte war das Filmprojekt “Welcome Goodbye” von Nana Rebhan, dass die Widersprüche des Tourismus-Booms in Berlin aufzeigt: Als Devisenbringer geliebt, gleichzeitig als Ruhestörer verhasst und bekämpft. Rebhan versucht einen objektiven Blick auf die Situation – der Trailer zumindest sieht vielversprechend aus.

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Simone Janson

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Gesellschaft & Zukunft

Wenn Tourismus-Marketing auf Realität trifft – Teil 2:
Bikini oder Burka? Eindrücke aus Ägypten

In Ägypten läuft gerade die letzte Etappe der Wahlen. Wenn die Islamisten gewinnen, gehören Bikinis an den Stränden vielleicht bald der Vergangenheit an – auch wenn die Verantwortlichen auf die Macht der Vernunft hoffen. Dabei sind die Problem des Landes auch Bildungsprobleme. Eine widersprüchliche Situation, die dieses Bild aus dem Urlaubsparadies El Gouna hervorragend demonstriert: Baden mit Burka ist ausdrücklich verboten!

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Simone Janson

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Frisch Gegründet

Kostenlose Beratung zur Betriebsnachfolge im Hotel:
Darüber nachdenken, bevor es zu spät ist!

Wenn alles gut läuft – wer denkt da schon gerne ans aufhören? Tatsächlich sind Erben und Betriebsnachfolge gern verdrängte Themen, das hat schon Wolfgang Hanfstein festgestellt. Aber genau deshalb um so wichtiger, denn: „Spätestens mit 55 Jahren sollte sich ein vorausdenkender Unternehmer über seine Nachfolge Gedanken machen“ sagt Wolfgang Gogg, der sich bei Success Consult auf Betriebsübergangskonzepte spezialisiert hat.

Hotel & Technik

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Gesellschaft & Zukunft

Wenn Tourismus-Marketing auf Realität trifft – Teil 1:
“Ägypten ist mehr als der Tahrirplatz”

In Ägypten hat gerade die letzte Etappe der Parlamentswahlen begonnen, bei denen ein Sieg der Islamisten vorauszusehen ist. Die könnten unter anderem Bikinis und Alkohol verbieten – mit negativen Folgen für den Tourismus, den wichtigsten Wirtschaftszweig des Landes. Doch wie gehen Tourismus-Vermarkter mit politisch instabilen Situationen um? Ein Problem, das übrigens längst nicht nur Ägypten hat – und das die Frage aufwirft, ob ein Rundum-Sorgenfrei-Urlaub überhaup noch zeitgemäß ist.

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Simone Janson

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Berufsbild

Berufs- und Lebensbilder weltweit:
Ausgewandert nach Kanada

Auswandern ist in den Medien ja ein großes Trendthema – der nach Texas ausgewanderte Hamburger Konny Reimann wurde gar zur Werbeikone. Zeit, auch hier im Blog mal zu fragen, wie es deutschen Auswanderern so geht: Im ost-kanadischen St. Andrews By-the-Sea traf ich Daniel Schmitz aus Koblenz, der mit seinen Eltern vor drei Jahren hierher kam. Eine Reportage.
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Berufsbild

Serie – Berufs- & Lebensbilder weltweit:
Flugbegleiter – Traumjob nicht nur für Frauen?

Steward oder Stewardess, offiziell als Flugbegleiter bezeichnet, ist für viele ein Traumjob – und zwar längst nicht mehr nur für Frauen. Doch die Auswahlkriterien sind hart und der Job noch härter. Einer, der den Job seit mehr als 5 Jahren macht, erzählt, wie das so ist.

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Berufsbild

Serie Zukunftsbranche Handwerk Teil 9:
Wie macht man sich als Bäcker selbständig?

Auch Bäcker ist ein typisch traditioneller Handwerksberuf, der wieder in Mode kommen könnte. Wer sich als Bächer behaupten will, tut gut daran, sich mit findigen Geschäftsideen von der Billigware aus Backdiscountern und Fabriken abzusetzen.

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Berufsbild

Trends & Traumjobs in der Zukunftsbranche Tourismus – Teil 11:
Sport-Urlaub & Personal Trainer

Gestern habe ich ja schön über Wellness-Coachs geschrieben: Aber es gibt natürlich Leute, die im Urlaub immer noch eine Spur mehr wollen – zumal auch Sportreisen ein zunehmend wichtiger Tourismus-Trend sind, wie der World Travel Monitor sagt. Aber es geht nicht nur um Sport: Es geht um Selfness.

Personaltrainer

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